13 Ocak 2013 Pazar

ENDER SARAÇ

Son yıllarda haber bültenlerinden magazin programlarına kadar, hemen her programda sağlıklı yaşam tüyoları vermek pek bir popüler. Tüyoları almakta sorun yok ama uygulama konusu oldukça sıkıntılı. Bu tür haberleri izlerken, “Bir dirhem et bin ayıp örter” atasözündeki şahane mesajın günümüz dünyasında geçerliliğini yitirmiş olmasına nasıl üzülüyorum bilemezsiniz. Günün 14 saatini iş nedeniyle tüketen biri olarak, güne erken başlamak dışındaki hiçbir tüyo bende işlemiyor. Ne sağlıklı beslenme, ne spor yapma ne de bol hareket etme... Öyle ki otoparktan ofise yürüdüğüm yol bile bazen zul geliyor. Hal böyle olunca, o hep yakınılan 3-5 fazla kilo bir türlü verilemiyor. Sağlıklı beslenme konusunda ülkedeki en bilinen isimlerden biri olan Dr. Ender Saraç ile söyleşiye giderken, bu anlamda nasıl tedirgindim anlatamam. Sanki Ender Bey söyleşi sırasında beni şöyle sağlam bir azarlayıp, “Bu şekilde karşıma çıkmaya utanmıyor musun?” diyecek :).  Neyse ki hem konuşacak konu çoktu hem de kendisi çok kibardı da böyle bir diyalog yaşanmadı. Sağlığın sadece bedene değil ruha da iyi bakmak olduğuna inanan Dr. Ender Saraç ile çalışmaları üzerine konuştuk.
Ellyf: Aile hekimisiniz aslında ama daha çok sağlıklı beslenme ve diyet konusundaki çalışmalarınızla tanınıyorsunuz...
Ender S.: Ben aslında uzman doktorum, bunun yanında yurtdışındaki üniversitelerden ayurveda ihtisasım var ayrıca akupunktur, estetik medikal ve işyeri hekimliği sertifikalarım var. Ayurveda, akupunktur ve geleneksel çin tıbbının içinde beslenme ve tamamlayıcı bilgiler var. Sağlıklı yaşamın en önemli bacağı sağlıklı beslenme ve bu konuda çok fazla çalışma ve demecim olduğu için insanlar böyle algılamış olabilirler. Ancak hem Posta Gazetesindeki yazılarımda hem de Kanaltürk’teki TV programımda Dr. Ender Saraç olarak geçiyor ve bilen de biliyor.
Ellyf: Tanınan biri olmak sizi ve özel hayatınızı nasıl etkiliyor? Memnun musunuz tanınıyor olmaktan?
Ender S.: Nasıl tanındığınızla alakalı biraz. Magazinel, kötü bir şöhret misiniz mesela? Ben tanınmak için hiçbir çaba göstermedim, hiçbir zaman Reina’da orada burada fotoğrafım olmadı. Çapkınlık yapan, gece hayatı olan, içki sigara tüketen biri değilim. Ben eşim ve çocuklarımla çok mazbut yaşayan biriyim. O açıdan cazip bir şöhret değilim, en fazla konserde, açılışta görüntülerler bu da çok rahatsız etmiyor.

Ellyf: Diyet ve beslenme konusunda özellikle internette bir bilgi kirliliği söz konusu, ne düşünüyorsunuz bu konuda, insanlar doğru bilgiye nasıl ulaşabilir?
Ender S.: İnternette ve dijital medyada okuduklarınıza, gördüklerinize çok fazla inanmayın. Şöyle bir örnek vereyim; bir gün internette gezinirken endersarac.net ve Ender Saraç Fan Kulüp diye iki site gördüm ancak benim bunlardan haberim yok. endersarac.net’e girdim ve o sırada sitede online olan çok sayıda kişi vardı. Kendimle canlı chat yaptım ve karşımdaki E.Saraç benim şikayetimi dinleyip ilaçlar önerdi ve bir takım ilaçlar pazarlamaya çalıştı. İşte dokuzlu çay, jinsei elektronik kolye gibi ürünler sanki ben tavsiye ediyormuşum gibi, benim ismim ve fotoğrafım kullanılarak pazarlanmaya çalışılıyor. Ender Saraç ürünleri danışma hattı bile kurulmuş. Bunlarla ilgili hukuki mücadele başlattık, bazıları kapatıldı bazılarıyla ilgili süreç halen devam ediyor. Son dönemde biraz azalmaya başladı.
Ellyf: Twitter’da da sizin adınıza açılmış birden fazla hesap var, nasıl ayırt edebilir insanlar gerçekle sahte olanı?
Ender S.: Twitter’da da sahte hesaplar var ancak gerçek hesap diğerlerinden ayırt edilebilir. Benim 17 bin ciddi takipçim var, yumurta kafa ya da parayla satın alınmış takipçiler değil. 100 dolara satın alınmış 50 bin kişi falan değil gerçek takipçiler, kimsenin takip etmediği ancak kendisinin 80 bin kişiyi takip ettiği kişiler hiç değil. İnternetten çok rahat fotoğraflar bulunup sahte hesaplar açılabiliyor, bunlara inanmamak gerek. Bunun yanında benim paylaşımlarından da rahatça anlaşılabilir.
Ellyf: Bir de diyet konusunda hemen her diyetisyen ya da uzmanın söylediği bir diğeri ile çelişebiliyor, bu konuda kimi referans almak gerek?
Ender S.: Bir kişinin kendi sistemi içerisinde söylediği bir cümle başka bir kişinin sistemiyle çelişebilir ancak kendi sistemi içinde bir bütündür. Mesela bir diyetisyenin önerdiği ekmek ya da su miktarı diğeriyle uymayabilir ama kendi sistemi içinde sonuca ulaşıyordur. Cümleleri birbiri ile çarpıştırmak yerine sistemin bütününe bakmak gerek. Kendinize bir referans seçeceksiniz ve bu kişinin tıbbi bir diploması ve geçmişi olmalı. O kişi uzun süredir, 10-15 yıldır var olmalı. Kendisi gereçekten mutlu, fit, başarılı kişileri seçin. Her sene bir doktor, bir ilaç, bir meyve parlar, ondan sonraki yıl unutulur gider. Biraz hafızanızı zorlayın ben şimdi çok fazla isim vermek istemiyorum ancak Montignac’tan başlayın sonra Atkins’ler hepsi unutuldu gitti. Geçen yıl da mesela sadece protein yiyin, işte sabah yumurta,  öğlen pastırma falan diyen Dukan diyeti vardı. Bir çok insan uyguladı, sağlığını kaybetti. Kısa sürede zayıflasalar da uzun vadede fazlasını yağ olarak aldılar, tansiyon ve  kolestorel sıkıntısı yaşıyorlar.
Ellyf: Formula 7 adında zayıflamaya yardımcı bir ilaç var, bu sizin formülünüz değil mi?
Ender S.: Formülü tamamen bana aittir. Douglas Laboratuvarları ilk defa Amerika dışındaki bir doktorun formülünü kabul etti. Çok ciddi bir başarı sağladı ürün ve şimdi geliştirilmişi plus olarak çıktı. Yurtdışında da bazı ülkelerde var ve gayet de iyi gidiyor. Metabolizmayı canlandıran bir ürün bu, içinde 7 tane şifalı madde var: tere tohumu, yeşil çay, zencefil gibi... Kan şekerinin düşmesi, iştah kontrolü, yağların yakılması ve metabolizmanın canlanmasına destek oluyor.
Ellyf: Kanaltürk’te hafta içi her sabah Ender Saraç’la Sağlıklı Günler adında bir TV programı yapıyorsunuz. O saatlerde ekranda göbek atan, eğlencenin dibine vurmuş kadınlar ya da magazin programları varken, sağlık üzerine program yapmak zor ve riskli değil mi?  
Ender S.: Niye riskli olsun ki... Sanırım artık enerjiler biraz değişmeye başladı. İnsanlar sabah ekranlarında kan, cinayet, ucuz magazin, meme, popo gibi kalitesiz şeyler görmek istemiyorlar. Bunları görmekten bıkmaya başladılar ve bunları gördükten sonra akıllarında ne kaldığını sorguluyorlar. Bunların yerine sağlıklı bir yemek pişirmeyi, yeni ve sağlıklı bir meyveyi tanımayı,  sağlıkla ilgili pratik ve işlerine yarayacak bilgileri öğrenmeyi tercih ediyorlar. Program her geçen gün daha çok takip ediliyor. 2011’de Antalya’daki TV ödüllerinde yılın en iyi sağlık programı seçildik. Program Kanaltürk gibi düzgün ailecek seyredebileceğiniz bir kanalda ciddi bir kuşağı işgal ediyor. 2 saate yakın bir süre yayında oluyoruz ve geri dönüşler gayet iyi. Kanal memnun, ben de memnunum. Sadece Türkiye’den değil Gürcistan, İran, Azerbaycan, Makedonya, Kırım ve diğer pek çok ülkeden seyrediliyor. Türkiye artık bu konuda öncü bir ülke, diğer ülkelerdeki insanlar bu gibi sağlık konularına daha açlar, takip ediyorlar çok mantıklı sorular soruyorlar.
Ellyf: Programda verdiğiniz tariflerde kullanılan otların bazılarının ismini bile telaffuz etmek zor, kolay bulunan ürünler mi bunlar?
Ender S.: Programda verdiğimiz ürünlerin yüzde 90-95’i pazara, aktara, bakkala gittiğinizde bulunabilir şeyler. Zaten çok pahalı ya da zor bulunan ürünlere yer vermiyoruz.
Ellyf: Programda alternatif tedavi yöntemlerine de yer veriyorsunuz. Geçen hafta sülükle tedavi konusunu işliyordunuz mesela. Bunlar senelerce modern tıbbın reddettiği konulardı ancak siz kullanıyorsunuz, tepki alıyor musunuz?
Ender S.: Bu bir sağlık programı, içinde herşey olabilir. Amerika’da çok gelişmiş hastanelerde estetik ameliyatlardan ya da saç ekiminden sonra sülükle tedavi kullanılıyor. Varis ya da hemoroid tedavisinde ya da detoks amaçlı kullanılıyor. Demi Moore bir iki sene önce katıldığı önemli bir programda her sene Avrupa’ya sülükle tedavi olmaya gidiyorum dedikten sonra bu yöntem daha da patladı. Biz bu kompleksi artık atmalıyız. Sülük olsun, kupa olsun, bitki çayları, tasavvuf, bunlar hep bizim kültürümüzde olduğu halde batı keşfedene kadar kabul etmiyoruz. Doğunun bilgisini Batı keşfedip noter tasdikini yaptıktan sonra bilimsel diyoruz. Biz Osmanlı İmparatorluğu gibi bir geçmişe sahibiz. Osmanlı sadece savaşıp harem entrikalarıyla yaşamamış, tıp alanında, şifalı macunlarda ve lokman hekimlikte de ileri çalışmalar yapmış.
Ellyf: Sağlıklı beslenme dışında pozitif enerji, ruhsal gelişim ve kader konularında da çalışmalarınız, kitaplarınız var. Neden bu konularda çalışıyorsunuz?
Ender S.: 7 kitabım var, çoğu kişi bilmez ama benim kitaplarımın toplam satışı bir milyonu geçmiştir. Türkiye’de kitaplarının satışı milyonu geçen sayılı yazarlandan biriyimdir. Sadece bedenle olmaz bu iş. Biz bu boyutta misafiriz ve özümüz zaten ruhlar aleminde. Esasımız vardı ve ilk anda yaratılmıştı. Sıramız gelince tekamül için buraya bir uğruyoruz ve kısacık bir süre burada bulunup tekrar özümüzün olduğu boyuta geçmek için beklemede kalıyoruz kıyamet gününe kadar. Kıyamette herkes mikroçipini teslim edecek ve performans değerlendirmesi yapılacak ve şu an yaptıklarımıza göre hangi durumda olacağımız ortaya çıkacak. Ezelde var olduğumuzu, yüce yaradanın bir parçası olduğumuzu, ruhun esas olduğunu hatırlatan ve zihin-beden-ruh üçlüsünün uyumunu sağlayacak ipuçları vermeye çalıştım son kitapta. Bu iş sadece yeşil çay iç, kilona dikkat et, yoga yap, nefesini kontrol et ile olmaz, bu onun ötesinde bir olay.
Ellyf: En son çıkan kitabınız “Artık Ruhunu da Besle”de 40 günlük tefekkür diyetinden bahsediyorsunuz. Nedir bu tefekkür diyeti?
Ender S.: Bedensel ve ruhsal bir içe dönüş dönemi bu yenilenmek için. Hayat boyunca çok kirleniyoruz, arabayı bile rektifiyeye veriyoruz yenilenmesi için...
Ellyf: Tıp doktoru olduğunuz için bu tip konularda yayın çıkardığınız zaman eleştiri alıyor musunuz?
Ender S.: Bazen eleştiriler alıyorum ama onun çok daha fazlası övgü ve destek alıyorum. Bu konuda farkındalığım arttı, uyguladım yararını gördüm, kendimi daha iyi hissediyorum diyenlerin sayısı  o kadar fazla ki... Eleştiriler de işte, ruh nedir, ne saçma, dua-ibadet ne demek şeklinde. İnsanlar kendilerini küçük bir tanrı olarak görüyorlar ve baya büyük egoları var ne dediğinin farkında bile değil. Pozitif bilim, modern tıp, hap-ilaç diyorlar. Ben 35 yıldır tıbbın içindeyim, 35 yıl önce kullanılan ilaç ve yöntemlerin çoğu tarih oldu. Bırakın 35 yılı, 5 yılda bile neler değişiyor. O halde nasıl bu kadar güvenebilirsiniz? İnanç, dua ise binlerce yıllık sistemler. Bu şekilde gelen eleştiriler beni mutlu ediyor, demek ki doğru bir şey yapıyorum diyorum. Bu şekilde egosu yüksek, kendini tanrı zanneden insanlara da içimden hep hayır duası ediyorum. Hakaret edenler bile oldu, hiçbirine olumsuz bir kelime bile söylemedim sadece birkaç tanesine açıklama yaptım, onlardan da sonrasında olumlu dönüşler aldım. Çünkü her insanın özü parçası olduğu Allah’ı özlüyor aslında. Bu gibi konularda en sert davranan, en karşı çıkan insanlar da bu gibi konularda en sevgiye muhtaç insanlar, bu nedenle kimseyi yargılamamak lazım.
Ellyf: Sizin ruh, inanç, kader konularındaki bu farkındalığınız yeni mi yoksa kendinizi bildiniz bileli böyle mi?
Ender S.: Epeyden beri olan bir farkındalıktı ama kendimdeki farkındalığın yüzde yirmisini kitaplara yansıttım, çoğunu kendime saklı tuttum. Bu kadarı bile bazı kişiler için anlaşılması zor olabildi, fazla geldi.
Ellyf: Siz aynı zamanda diplomalı astrologmuşsunuz, bu yönünüzü hiç bilmiyordum.
Ender S.: Türkiye’nin ilk sertifikalı astrologlarından biriyim ama aynı zamanda Reiki masterıyım, NLP eğitimim var.
Ellyf: İnanç konusu ile astrolojiyi pek yan yana koyamazlar aslında...
Ender S.: Tam tersi, pek çok İslam alimi aynı zamanda astroloji ile ilgilenmişlerdir, yıldıznamelerden faydalanmışlardır.
Ellyf: Astroloji ile geleceğe ilişkin tahminler yapılıyor ama bu çelişmiyor mu İslam’la?
Ender S.: Astroloji asla medyumluk değil. Bu aslında hava durumunu tahmin etmek gibi, işte şu dönem ortaklık yapmasanız iyi olur ya da şu dönem idrar yolları ile ilgili hastalıklara açık olabilirsiniz gibi öngörüler var. Ben astroloji konusunda 1,5 yıl yoğun eğitim alarak ancak astrolojinin ne olduğunu anladım. Gazetelerdeki günlük fal köşeleri ile karıştırmamak gerek, astroloji asla fal değil. Mesela  önümüzdeki bir hafta hava kar yağışlı olacak denir siz de ya önlemlerinizi alırsınız ya da inanmaz kısa kollu giysiler ve kabak lastik ile yola çıkarsınız. Astroloji asla size aracın kaza yapacak demiyor, hava durumunu veriyor. Allah’ın bize sunduğu bu bilgilerden yararlanmamak aptallık olur. Şunu da söyleyeyim, ben eğlence olsun diye bile kahve falı baktırmam. Kahveyi çok severim, içerim ama eğlence olsun diye bile fincanı kapatmam.
Ellyf: Söyleşi bitirirken birkaç öneri istememek olmaz. Bir ofis çalışanı olarak kahvaltı konusunu sormak isterim. Tost, poğaça, simit gibi alternatifler varsa kahvaltı için, hangisini önerirsiniz?
Ender S.: Bu çok zor bir soru ama birazcık şartları zorlamak lazım. Tam çavdar ekmeğine az yağlı peynir ile evde yapacağınız bir tost çok sağlıklı bir öğün olabilir. Biraz mutafağa girmek lazım...
Ellyf: Çay-kahve tüketimi konusunda ne önerirsiniz?
Ender S.: Ben günde 2 adet sade Türk kahvesi içerim, 3-4 fincan yeşil çay ve 1-2 fincan mate çayı içerim.
Ellyf: Siyah çay?
Ender S.: Ben içmiyorum ancak içilebilir.

4 yorum:

  1. Elif Hanım, röportajlarınız öncesi kiminle röportaj yapacağınız bilgisini bize de iletebilir misiniz? Bizim de merak ettiğimiz konularda sorularımızı yönlendirme şansımız olur bence :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman surprizi kacar sanki :)

      Sil
  2. Doktor Ender Saraç'ın bilmediğimiz yönlerini görmemizi sağlamışsın. Doktorların astrolog ve kader konularını birarada nasıl ilerlettiklerini doktorun yorumları ile öğrenmiş olduk. Doktorun kitapları 1 milyondan çok okunmuş, darısı senin söyleşilerinin başına

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Insallah milyonlarca okundugum gunleri de goruruz...

      Sil